食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鱿鱼虾的做法步骤
-
1虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。 -
2鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。 -
3土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。 -
4锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。 -
5鱿鱼同样的手法，盛出备用。 -
6锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味 -
7将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。 -
8加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段
小窍门
1.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。
2.一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。
3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。
2.一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。
3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐