“我们可以试试这种做法,让普通的鸡蛋也变成一种美味,用蛋白做的小盅,蛋黄溶入肉馅中,用少量油来煎熟,最后浇汁调味,真的很有趣的做法,老年人和孩子肯定都会喜欢。”
食材明细
鸡蛋酿肉丸的做法步骤
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2 猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。
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7 炒锅中放少量油,油烧到7成热,将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中,小火慢煎。
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9 锅中放少许水、蚝油烧开,水淀粉勾芡,加鸡精、香菜、香油调味,将汁浇在蛋肉上即可食用。
小窍门
1煎蛋时不用放很多油,因为煎肉的过程中,还会有少量油渗出。小火煎肉
2蛋黄放一小部分,不要全部放入。可以做别的用。
3肉馅要选肥瘦比例2:8的,不肥腻。
使用的厨具:炒锅
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