买一斤软排，我家这个是婆婆给买来的农村猪肉，三个人用一斤足够了。

菜店买的面条，粗扁的面条比较合适，因为粗，烹饪时间长，吸汤之后会更入味，如果细面条蒸的时间短不会这么好吃。

买豆角，圆圆的这种比较好。

切两厘米的段

第一步提前炖好排骨，将近45分钟。坐油将炒排骨成黄色，放入酱油，添水，水面高度是排骨的高度的二倍，这个步骤和平时炖排骨一样。重要的是炖45分钟时汤面应略低于排骨时，再放入豆角段，放盐，炖十分钟。

现在放入面条铺平，小火蒸十分钟即可，此时汤全焅干了。拌匀上桌开吃了。

吃吧，不用焖大米饭了，排骨的肉香，豆角的脆嫩，面条吸进了所有的香味所呈现的异香，哎，一口接一口，欲罢不能啊。