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诗文
鸡蛋奶香辫子面包
释义
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
奶粉
20克
鸡蛋
100克
牛奶
70克
糖
40克
盐
3克
酵母粉
3.5克
黄油
30克
辅料
蛋液
适量
白芝麻
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鸡蛋奶香辫子面包的做法步骤
1
把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2
搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内,发酵至2.5倍大。
3
等分成四份,盖上保鲜膜松驰15分钟。
4
擀成椭圆片。
5
从椭圆片的长处开始向内卷。
6
将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,再松驰一会儿。
7
继续搓揉数下,长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形
8
把4根长条摆放好。
9
现在开始编辫子,每次都从左边数起,为1,2,3,4根,首先第4过到第2的前面。如图所示。
10
然后1过到3的前面。
11
再然后,2过到3的上面。
12
依次类推,编成四股辫子的形状,两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
13
另附一张百度来的图片以供参考。
14
发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。
15
烤箱预热,170度25分钟左右。
16
成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 下午茶
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更新时间:2026/7/31 13:18:56