正宗肉皮冻的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	肉皮冻
释义	食材明细主料肉皮适量辅料葱适量炖肉料适量姜适量蒜适量配料盐适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度肉皮冻的做法步骤 1 肉皮下开水锅煮十分钟，去毛去油，切丝。我买专门做肉皮冻的肉皮，去油去毛的程序全免了，可以直接切丝。虽然贵点，但不浪费又省事，很值得。 2 加五倍的水煮。辅料入盒一起煮。大火十五分钟后转小火，注意保持沸腾状态。 3 小火四十分钟左右，水量已减少一半。加盐，加酱油，再煮五分钟。 4 放入容器自然凉凉，收入冰箱三小时左右完全凝固。 5 加入自己喜欢的调料搅拌。口水开闸。小窍门 1.煮时不断撇去浮沫，只要有就撇，做出来的肉皮冻香而不腻。 2.酱油的多少对色泽的影响大于味道，所以按你喜欢的颜色用量。我喜欢淡淡的颜色，所以只用生抽稍许。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜
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