食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮下开水锅煮十分钟，去毛去油，切丝。我买专门做肉皮冻的肉皮，去油去毛的程序全免了，可以直接切丝。虽然贵点，但不浪费又省事，很值得。 -
2加五倍的水煮。辅料入盒一起煮。大火十五分钟后转小火，注意保持沸腾状态。 -
3小火四十分钟左右，水量已减少一半。加盐，加酱油，再煮五分钟。 -
4放入容器自然凉凉，收入冰箱三小时左右完全凝固。 -
5加入自己喜欢的调料搅拌。口水开闸。
小窍门
1.煮时不断撇去浮沫，只要有就撇，做出来的肉皮冻香而不腻。
2.酱油的多少对色泽的影响大于味道，所以按你喜欢的颜色用量。我喜欢淡淡的颜色，所以只用生抽稍许。
2.酱油的多少对色泽的影响大于味道，所以按你喜欢的颜色用量。我喜欢淡淡的颜色，所以只用生抽稍许。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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- a bit of a stretch
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