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诗文 过年栆糕
释义
过年栆糕的做法
“每到过年的时候,妈妈都会在家蒸馍,豆包,最少不了的就是栆糕,这个时候全家齐上阵,爸爸负责生煤火,我帮妈妈揉面,妈妈蒸,妹妹打扫卫生,煤火虽然慢,但味道很棒!”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 大栆 适量
  • 酵子 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

栆糕的做法步骤

  • 过年栆糕的做法步骤:1
    1
    发面妈妈用的是大姨自己做的酵子,面发的很好。栆提前用热水泡好。
  • 过年栆糕的做法步骤:2
    2
    和面,要使劲不停的揉,这样面不干还筋道好吃,我的主要工作就是干这,手腕疼呀
  • 过年栆糕的做法步骤:3
    3
    取适量的面擀成圆盘,大小随蒸锅大小而定,我家锅,当然擀的也大,放在铺有干屉布的屉子上,从屉子能看出我家中锅大吧
  • 过年栆糕的做法步骤:4
    4
    另取一块面先揉成长条,然后用手按扁,如图的扁长条状,注意不要门太薄。
  • 过年栆糕的做法步骤:5
    5
    用刀在按好的面上切纹路,只需去清切,不要切断。
  • 过年栆糕的做法步骤:6
    6
    用刀在刚才切好的面块上竖斜切纹路,同样不切断,两头的不要。
  • 过年栆糕的做法步骤:7
    7
    切好的面块拉长,把栆放中间,收好口。这样一个小花就做好了。
  • 过年栆糕的做法步骤:8
    8
    做好的小花放在底盘上,按顺序摆放整齐。
  • 过年栆糕的做法步骤:9
    9
    继续4-7布做小花
  • 过年栆糕的做法步骤:10
    10
    取一小块面,饺子皮大小即可,擀成饺子皮大小
  • 过年栆糕的做法步骤:11
    11
    在皮上先切横纹,再切竖斜纹。
  • 过年栆糕的做法步骤:12
    12
    在中间用刀切断,反过来放。
  • 过年栆糕的做法步骤:13
    13
    左手扶着中间,右手那拿筷子从边上往中间捏,做成叶子。
  • 过年栆糕的做法步骤:14
    14
    做好的叶子放在中间,中间再放一颗栆。成功。。。。
  • 过年栆糕的做法步骤:15
    15
    漂亮吧。很漂亮

小窍门

妈妈说面不要太软,要不成型不好。因为是煤炉,时间一个小时,。
随便看

 

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更新时间:2025/3/10 12:57:05