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诗文 百香果芝士冻饼
释义
百香果芝士冻饼的做法
“百香果平时吃的还真的是很少,酸中带甜,集百种水果的香味,营养丰富,有“果汁之王”的美称。女儿放学的时候自已在水果店买回来几个,说是同学这东西泡水好喝,她自已用蜂蜜冲了泡水喝,还别说,还真是不一样的味道。这不,多出了两个,让我给它做个芝士蛋糕尝尝,正好家里书中的配方有这款芝士冻饼,就照葫芦画瓢的给做出来了。”

食材明细

主料
  • 消化饼干 60克
  • 黑巧克力 20克
  • 黄油 15克
  • 奶油奶酪 150克
  • 细砂糖 10克
  • 动物鲜奶油 80克
辅料
  • 鱼胶粉 5克
  • 清水 2大匙
  • 百香果 2个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

百香果芝士冻饼的做法步骤

  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:1
    1
    将消化饼干掰小块,用搅拌机搅成粉状。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:2
    2
    黄油和黑巧克力隔水化成液态。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:3
    3
    拌入饼干屑中,拌匀。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:4
    4
    倒入模具,用勺子压平,移入冰箱冷冻。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:5
    5
    挖出两颗百香果果酱,备用。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:6
    6
    奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:7
    7
    锅中烧热水,把碗放水里,隔水软化,搅拌至浆状,取出放凉至30度。(现在天凉,可放在热水里,不然很快会凝固)
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:8
    8
    动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:9
    9
    将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:11
    11
    鱼胶粉加清水泡5分钟,隔水溶化成液态加入蛋糕糊内,迅速搅拌均匀。
  • 百香果芝士冻饼的做法步骤:12
    12
    最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内(我用的是六寸活底模),移入冰箱冷藏4小时以上即可。
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 23:01:52