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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1000克
  • 豆芽 500克
辅料
  • 花椒红辣椒 适量
  • 红九九 200克
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼洗净,左手握鱼头,右手用切片刀从鱼尾处向上切大片
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    鱼头剁两半,鱼骨剁成段,放入两勺料酒姜葱少许盐腌制15分钟
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼背上的肉斜刀切片,放料酒蛋清葱姜淀粉抓匀,腌制15分钟
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    豆芽洗净,焯水去除豆腥味
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放花椒辣椒红九九炒出香味
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    炒香后倒入开水,将鱼头鱼骨倒入,大火烧开,炖5分钟左右
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    倒入豆芽……
  • 水煮鱼的做法步骤:8
    8
    盛出备用,将鱼片倒入锅里,半分钟左右盛出,以防鱼片变老
  • 水煮鱼的做法步骤:9
    9
    出锅,撒香菜既可
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:13:28