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诗文
水煮鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
1000克
豆芽
500克
辅料
花椒红辣椒
适量
红九九
200克
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
未知 难度
水煮鱼的做法步骤
1
将鱼洗净,左手握鱼头,右手用切片刀从鱼尾处向上切大片
2
鱼头剁两半,鱼骨剁成段,放入两勺料酒姜葱少许盐腌制15分钟
3
将鱼背上的肉斜刀切片,放料酒蛋清葱姜淀粉抓匀,腌制15分钟
4
豆芽洗净,焯水去除豆腥味
5
热锅凉油,放花椒辣椒红九九炒出香味
6
炒香后倒入开水,将鱼头鱼骨倒入,大火烧开,炖5分钟左右
7
倒入豆芽……
8
盛出备用,将鱼片倒入锅里,半分钟左右盛出,以防鱼片变老
9
出锅,撒香菜既可
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/11 19:44:20