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诗文 芝麻沙拉土豆丸
释义
芝麻沙拉土豆丸的做法
“百变土豆。猛然间忆起宜家有一款奶油沙司土豆丸子,也曾经买了他家沙司料DIY过一次。不记得那是什么时候的事了。做土豆丸子不一定非得是宜家的奶油沙司,沙拉酱也可以。没有什么必须要遵守的法则,一切随心所欲。芝麻增香,沙拉汁提味。味浓味淡,随喜。”

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 欧芹粉 1/2小勺
  • 核桃油 1小勺
  • 香菜 1根
辅料
  • 适量
  • 白芝麻 适量
  • 丘比焙煎芝麻味沙拉汁 适量
  • 黑胡椒粉 1/8小勺
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芝麻沙拉土豆丸的做法步骤

  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:1
    1
    主料
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:2
    2
    配料
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:3
    3
    土豆洗净,切大片,放入蒸锅蒸熟
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:4
    4
    去皮
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:5
    5
    用擀面杖碾压成略带颗粒的泥
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:6
    6
    盐用适量热水化开
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:7
    7
    加入土豆泥中,搅拌均匀
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:8
    8
    加入核桃油,搅拌均匀
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:9
    9
    加入白芝麻和欧芹粉,拌匀
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:10
    10
    加入黑胡椒粉
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:11
    11
    顺一个方向搅打上劲
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:12
    12
    取约30克,搓成圆球
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:13
    13
    摆入盘中
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:14
    14
    淋上沙拉汁
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:15
    15
    撒上切碎的香菜
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:16
    16
    再淋少许沙拉汁
  • 芝麻沙拉土豆丸的做法步骤:17
    17
    撒上白芝麻

小窍门

略带颗粒的土豆泥口感更丰富,喜欢细腻口感的也可以完全碾压成细细的泥。
土豆泥太干可以用适量水或油调整
核桃油可以用奶油,黄油(需融化)或其他油类代替
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:32:54