“百变土豆。猛然间忆起宜家有一款奶油沙司土豆丸子，也曾经买了他家沙司料DIY过一次。不记得那是什么时候的事了。做土豆丸子不一定非得是宜家的奶油沙司，沙拉酱也可以。没有什么必须要遵守的法则，一切随心所欲。芝麻增香，沙拉汁提味。味浓味淡，随喜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻沙拉土豆丸的做法步骤
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1主料 -
2配料 -
3土豆洗净，切大片，放入蒸锅蒸熟 -
4去皮 -
5用擀面杖碾压成略带颗粒的泥 -
6盐用适量热水化开 -
7加入土豆泥中，搅拌均匀 -
8加入核桃油，搅拌均匀 -
9加入白芝麻和欧芹粉，拌匀 -
10加入黑胡椒粉 -
11顺一个方向搅打上劲 -
12取约30克，搓成圆球 -
13摆入盘中 -
14淋上沙拉汁 -
15撒上切碎的香菜 -
16再淋少许沙拉汁 -
17撒上白芝麻
小窍门
略带颗粒的土豆泥口感更丰富，喜欢细腻口感的也可以完全碾压成细细的泥。
土豆泥太干可以用适量水或油调整
核桃油可以用奶油，黄油（需融化）或其他油类代替
土豆泥太干可以用适量水或油调整
核桃油可以用奶油，黄油（需融化）或其他油类代替
使用的厨具：蒸锅