“葡萄酒焗黑淡菜是一道非常简单的菜，相信很多老外餐厅也有这道菜。这菜用的时间短短5分钟，主料青口和白葡萄酒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葡萄酒焗黑淡菜的做法步骤
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1首先把黑淡菜2.7斤(3磅)洗干净，把垃圾去掉。放在一边。 -
2接下来把洋葱(白，紫，黄都可以)，蒜，意大利香菜，切碎。番茄切丁。隔开放在一边。 -
3拿出汤锅开中小火，倒入油（橄榄，牛油，花生油，等等..)，不要等油热放入蒜和洋葱爆香1分钟。倒入白葡萄酒和鸡汤。大火把汤汁煮减少至一半。放入黑淡菜稍微搅拌一下，盖上盖子中火煮5分钟。 -
45分钟后，放入番茄和香菜搅拌。放盐和黑胡椒粉少许品尝汤汁。关火出锅。 -
5装盘后撒点香菜和黑胡椒粉。汤汁可以配法式长棍面包(Baguette)。
使用的厨具：汤锅