“买了两个紫皮洋葱，特紫的，老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的，就拿鸡蛋凑数吧。不过，不是用生鸡蛋炒，而是用了荷包蛋回锅炒，比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香，更下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱回锅蛋的做法步骤
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1洋葱均匀切块，香菜洗净切末 -
2一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许白糖，搅拌均匀 -
3热油，煎鸡蛋 -
4每个鸡蛋上撒些椒盐粉 -
5煎制两面焦黄，蛋黄变硬 -
6用铲子和筷子分块，盛出 -
7留底油，下洋葱块翻炒 -
8炒至洋葱变软些，倒入鸡蛋块 -
9倒入调料，翻炒 -
10收汁后，撒上香菜末即可
小窍门
1，鸡蛋煎的越老，吃起来更香
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味
2，喜欢辣的，可以往调料中加点辣酱调味
使用的厨具：炒锅
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