食品安全关系千家万户，近年来随着网络的普及，民众从多渠道获得的关于食品安全与健康的信息纷乱，其中存在大量的食品安全误区，严重误导群众。为了引导民众了解和掌握食品安全与健康科学知识，去伪存真，用科学消除这类误区的影响，正确传播食品安全与健康知识，苏州市食品安全与营养学会组织相关专家收集民间流传的食品安全误区问题，加以整理，用科学理论、事实和数据进行解析，每条错误信息按照"案例背景""误区""专家解析""延伸阅读"的框架进行解析和修正，共收集100条错误信息，并编写成书。

误区1：食品必须绝对安全
误区2：食品安全就是粮食安全
误区3：食品安全比营养更影响人类健康
误区4：食品是否安全只要看最终的检验结果是否符合标准
误区5：我国食品安全标准要与国际标准一致
误区6：假冒伪劣食品就是食品安全问题
误区7：食品中含致癌物质一定会致癌
误区8：食品添加剂不利于健康
误区9：使用食品添加剂就是美化劣质食品
误区10：纯天然食品就是零添加的安全食品
误区11：非法添加物应列入食品安全标准内
误区12：农产品不该使用农药
误区13：有农药残留的农产品不能吃
误区14：有机产品不使用农药
误区15：转基因食品不能吃
误区16：不合格食品一定会损害健康
误区17：辐照食物不安全，损害健康
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