动物手术学是研究在动物体上进行手术的基本理论和技术，也是外科学进入临床的基础学科。为了训练外科手术的基本技能和操作技巧，培养无菌观念和集体协作精神，医学生必须首先通过动物手术来逐步培养各种技能。冯寿全主编的《动物手术操作实训(附光盘)》正是为了实现上述目标而设计的一门附属于外科学课程的教材，通过对外科动物手术学的学习，学生掌握消毒、隔离、无菌操作，学会常规手术器械的识别和正确使用方法，组织切开、分离、止血、结扎和缝合等外科操作基本技能。通过一步一步对具体手术的操练，初步掌握手术的基本技巧，并深刻理解这些操作的理论依据，为以后的临床实习和动物实验研究打下坚实的基础。
本教材精选动物手术操作项目，增设了综合性和创新性的操作内容，以协助完成手术的形式，模拟临床外科无菌术及手术方式，形式为纸质教材结合DVD光盘。外科手术的复杂性、特异性决定了其教学过程的难度，引入多媒体辅助教学可以变抽象思维为形象认识，使教学直观、生动、形象，有利于理解手术细节，易于理解和记忆，激发学习兴趣，提高外科手术学教学效率和教学质量。