Part 1 烹饪有道，享受馋嘴家常菜

 炒前准备

 1．选锅

 2．选油

 3．选食材

 4．切菜也有秘诀

 烹饪秘诀

 1．火候

 2．调料

 烹饪窍门

Part 2 畜肉篇

 茶树菇炒五花肉

 豆豉刀豆肉片

 干豆角烧肉

 魔芋烧肉片

 田螺烧肉

 干煸芹菜肉丝

 蒜蓥炒肉丝

 甜椒韭菜花炒肉丝

 尖椒回锅肉

 酱香回锅肉

 香干回锅肉

 酱汁狮子头

 辣子肉丁

 青菜豆腐炒肉末

……

Part 3 禽蛋篇

Part 4 水产篇

Part 5 蔬菜篇

Part 6 菌豆篇

川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，善用鲜姜和“三椒”——辣椒、花椒、胡椒，与家常食材、山珍、江鲜等巧妙搭配，变化出鱼香、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，菜品风格朴实又清新，具有浓厚的乡土气息。邱克洪编著的《千椒百味--停不了口的馋嘴家常菜》收录了259道川味家常菜食谱，每一道都是米饭的好搭档，香香的、辣辣的，为您带来满满的幸福感。