| 书名 | 全家都爱吃的百姓家常菜 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 甘智荣主编 |
| 出版社 | 新疆人民卫生出版社 |
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| 简介 | 目录 Part 1 唤醒味蕾的小炒 小炒，火候是关键 小炒有妙招 手撕包菜 蒜蓉炒芥蓝 鸡汁上海青 香辣莴笋丝 西红柿炒西葫芦 糖醋菠萝藕丁 酸辣土豆丝 干锅花菜 什锦西蓝花 草菇西蓝花 荷兰豆炒胡萝卜 蒜苗炒口蘑 干煸四季豆 川香豆角 麻婆豆腐 豆角烧茄子 葱油炒豆苗 蚂蚁上树 洋葱肉末茄子 酸豆角肉末 农家小炒肉 白菜木耳炒肉丝 回锅肉 咕噜肉 盐煎肉 干锅腊肉茶树菇 芝麻辣味炒排骨 香菇牛柳 沾益辣子鸡 辣椒炒鸡丁 官保鸡丁 西葫芦炒鸡丝 黄焖鸡 泡椒炒鸭肉 辣椒炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 苦瓜炒蛋 火腿炒鸡蛋 咸蛋黄炒黄瓜 虾仁炒青豆 美极什锦虾 辣味海鲜炒虾仁 香辣酱炒花蟹 辣炒蛤蜊 干煸鱿鱼丝 Part 2 炖煮出营养大菜 炖煮之道 煲汤秘法 白灼菜心 白灼芦笋 奶油炖菜 川味烧萝卜 酱汁炖土豆 玉米油菜汤 金针菇玉米冬瓜汤 薏米炖冬瓜 砂锅粉丝豆腐煲 一白菜炖豆腐 金针菇蔬菜汤 川贝枇杷汤 红烧狮子头 肉酱焖土豆 红烧豆腐 土豆胡萝卜烧肉 鲜蔬炖肉 外婆红烧肉 苏式樱桃肉 东坡肉 …… Part 3 煎炸出香酥脆嫩 Part 4 蒸菜的养生之道 Part 5 爽口开胃凉拌菜 编辑推荐 今天的百姓家常菜品种更多，做法更全，也更加注重口味和养生的完美结合，老百姓对于各种食材的烹饪技艺也存不断地钻研和大胆创新。百姓菜看似无门无派、无踪可寻，但是却有相通的讲究，类似于食材的挑选、择洗、刀工、烹饪顺序、所加作料等都自成体系。常见的百姓菜食材也无非就是白菜、包菜、菠菜、萝卜、菌菇等素菜，或者畜肉、禽蛋、水产等荤菜，而将它们烹饪成为营养美味的菜肴是很多老百姓特别拿手的事情。或做热菜，或做凉菜，或做羹汤，或做主食，中国地大物博的食材资源总能回馈给老百姓最珍贵的口感享受和最细腻的养生价值。这种享受所带来的不仅是味蕾的舒畅，还是家庭亲情的升华，更是万家灯火的幸福安康。 甘智荣主编的《全家都爱吃的百姓家常菜》收录了百余道百姓菜，用语简练，力图让每一位读者都能轻松地掌握百姓菜的烹饪知识。配合二维码和高清步骤图，力求让读者学的更便捷。 内容推荐 本书精选百姓最爱吃的美味家常菜, 每道菜均配精美成品大图, 配以步骤图详解, 详细介绍每道家常菜的具体做法, 并对每个菜的口味、烹饪难度、操作时间进行贴心提示。 |
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