“绿色蔬菜高效生产关键技术丛书”立足于蔬菜生产实际，针对绿色蔬菜生产中存在的关键问题，系统介绍了绿色食品的基本知识、绿色蔬菜生产的基本现状、绿色蔬菜生产的关键技术等。内容全面，重点突出，特色鲜明。本丛书以安全生产为主线，以提高绿色蔬菜的安全卫生质量为目标，重点介绍了主要绿色蔬菜栽培、加工技术。

本丛书的编写力求语言通俗易懂，内容系统全面，知识和技术先进、实用，可操作性强。

这本由徐立功、孟祥军、韩太利、陈运起编写的《山药芋头绿色高效生产关键技术》是其中一册，介绍了山药芋头的养殖技术。

山药

一、山药生产现状与发展前景

 (一)山药的生产现状

 (二)山药的市场需求

 (三)山药的发展前景

二、绿色生产的山药品种

 (一)对品种的要求

 (二)长山药品种

 (三)扁山药、圆山药和大薯品种

三、山药的生物学特性及对环境的要求

 (一)山药的形态特征

 (二)山药的生命周期

 (三)山药对环境条件的要求

 (四)对产地环境的要求

 (五)对产品质量的要求

 (六)对包装、贮藏、运输的要求

四、山药绿色高效生产的栽培方式与种植模式

 (一)山药绿色高效生产的栽培方式

 (二)山药绿色生产的高效种植模式

 (三)山药绿色高效种植关键技术

 (四)绿色山药生产操作技术规程

 五、山药加工

 六、山药包装、贮藏和运输

 (一)山药包装

 (二)山药贮藏

 (三)山药运输

芋头

 一、芋头生产现状与发展前景

 (一)芋头的生产现状

 (二)芋头的市场需求

 (三)芋头的发展前景

 二、适于芋头绿色生产的品种

 (一)魁芋类

 (二)多子芋类

 (三)多头芋类

 三、芋头生物学特性及对环境的要求

 (一)芋头的形态特征

 (二)芋头的生育习性

 (三)芋头对环境条件的要求

 (四)对产品质量及产地环境的要求

四、芋头绿色高效生产的栽培方式与关键技术

 (一)芋头绿色生产的栽培方式

 (二)芋头绿色生产的高效种植模式

 (三)芋头绿色高效种植关键技术

五、芋头加工和贮藏

 (一)芋头加工工艺

 (二)芋头贮藏