本教材包括15个实训, 每个实训由2-3个子项目组成。所选项目均来自现行的国家标准和行业标准, 结合教材可进行油品密度、色度、馏程、黏度、闪点、凝点、冷滤点、苯胺点、热值、硫含量、实际胶质、水分、机械杂质、残炭等典型项目的学习和操作训练。