吉尔·富勒顿-史密斯著的《食物的真相》是全球50位权威的健康营养专家与医师的研究成果，并且完整呈现了BBC指标性科学节目《The Truth about Food》
本书出版的目的是让读者抛掉服药习惯，去发现食物不仅能够控制我们吃的欲望，还能够帮助我们抗衰老、提振精神、增强记忆力和提高生育力。
这本吉尔·富勒顿-史密斯著的《食物的真相》源自于英国BBC的同名节目，涉及世界各地50位营养学家、医师与专家。
本书为你揭开食物的真相，让你看到食物在你体内运作的情形及其对身体造成的影响，结果有可能令人难以置信。书中充满了有趣的小实验，带你一起探讨有益菌、老祖宗的饮食、纤维、垃圾食物、排毒、减肥、饮食习惯、精子质量、经前症候群、大蒜的妙用、抗衰老、甜食对人的影响……看过这些令人震惊的真相后，你不仅会懂得如何吃得更健康，还会知道食物对心情、性欲、活力，甚至寿命的影响。
这本书不仅适合大众读者，也可作为专业营养师自我充实的参考书。