城市乐活·新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，充满法式优雅的全新作品。

让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。

熊谷裕子著的《好吃的泡芙(熊谷裕子甜点教室)》以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，失手补救指导，零基础也能一次成功。

法式时尚+日式细腻：解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。

熊谷裕子泡芙之味：泡芙皮表层酥脆、内层弹糯，泡芙馅清甜不腻、滑润饱满。

云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。

熊谷裕子著的《好吃的泡芙(熊谷裕子甜点教室)》教你5步做出好吃的泡芙：

1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。

2.加热时间要正好：加热20～30秒，让面粉达到糊化温度80℃。

3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。

4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。

5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。

做一个好吃的泡芙，用手指拿捏一朵轻盈，用专注烘焙一炉温柔。

泡芙，实现完美膨胀并不难！

制作泡芙的要点

基本原料

基本工具

STEP 1 掌握原味泡芙的做法

 请确认以下重点，并尝试解决办法

 泡芙的Q&A

STEP 2 各式各样的泡芙皮

 杏仁香脆泡芙

 派皮泡芙

 曲奇泡芙

 软式泡芙

 可可泡芙

STEP 3 丰富美味的泡芙馅

 焦糖奶油泡芙

 香蕉枫糖泡芙

 柠檬泡芙

 和三盆栗子泡芙

 草莓泡芙

 奢华巧克力泡芙

STEP 4 挑战真正的泡芙

 “四兄弟”闪电泡芙

 简易圣多诺草莓泡芙塔

 香蕉焦糖泡芙

 栗子巧克力手指泡芙

 开心果车轮泡芙

 水果泡芙拿破仑蛋糕

点心泡芙和佐餐泡芙

泡芙小点的精美茶宴