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诗文 【山东】葱油饼
释义
【山东】葱油饼的做法
“小时候最爱吃葱油饼了,一层层的,带着葱香,外面脆脆的,里面软软的,非常好吃。记得有一年快要过春节了,刚好搬家,外面下着小雨,寒风凛冽,搬到新家什么也没有,只有一些临时工具,爸爸问我们吃什么,我和哥哥都异口同声的说:油饼!
我和哥哥躺在被窝里,姐姐忙忙碌碌为我们做了喷香的葱油饼,热乎乎的,香喷喷的,我们吃的不亦乐乎,现在想想,还能有什么比那时还幸福,在寒风中躲在暖暖的被窝里,吃着最香的油饼,那就是幸福,发自内心的幸福。”

食材明细

主料
  • 面粉 1000克
辅料
  • 花生油 适量
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 清水 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葱油饼的做法步骤

  • 【山东】葱油饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量清水,和成絮状,然后揉成软硬适中的光滑面团
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:2
    2
    把面团擀开,擀成3㎜左右的薄片,然后抹上一层花生油,撒上少量盐,最后撒上葱花
  • 3
    面片沿一边卷起
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:4
    4
    卷好的面卷用刀均匀的切成五份
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:5
    5
    取一个面卷,用手拽住两头,然后放在案板上,两头同时向中间卷
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:6
    6
    把右边的面卷从下面拿起来,放到左边的面卷上,按下即可
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:7
    7
    把面团擀开
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:8
    8
    锅里放油,尽量多点,然后放入擀好的油饼,小火煎至一面金黄
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:9
    9
    待一面金黄熟透时,翻过来煎另一面,两面金黄即可出锅
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:10
    10
    根据自己喜欢的形状用刀切一下,装盘即可
  • 【山东】葱油饼的做法步骤:11
    11
    装盘

小窍门

和面时水一点点加入,防止一下放太多导致面团太软
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 0:50:08