“如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。《天然发酵面包》作者高尚振根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够轻松制作天然发酵面包，欣享吃健康面包的浓浓幸福。
为了方便任何人都能在家里轻松制作天然发酵面包，本书包含了制作所需的一切细节。不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。简单易学，实用有趣。
| 书名 | 天然发酵面包 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | (韩)高尚振 |
| 出版社 | 民主与建设出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 “如此多见的天然发酵面包，为什么在我们这里几乎没有被传开呢？”这样的想法总是让人感到遗憾。《天然发酵面包》作者高尚振根据自己过去5年进行的种种研究写就了此书，现将关于天然发酵面包的一切公之于众。希望通过本书，人们能够轻松制作天然发酵面包，欣享吃健康面包的浓浓幸福。 为了方便任何人都能在家里轻松制作天然发酵面包，本书包含了制作所需的一切细节。不仅仅是步骤，甚至从发酵种是如何制成的原理开始。简单易学，实用有趣。 目录 作者序 一看就懂！天然发酵面包的制作方法 制作面包，准备好材料就完成了一半 准备好这些，让制作面包变得更愉快 餐桌上的健康风，天然发酵面包 Chapter 1 天然发酵种的制作 有益的微生物群，天然发酵种 在家制作天然发酵种 葡萄干液种的制作 原种的制作 制作当季的天然发酵种 草莓种 番茄种 香草种 葡萄种 柿子种 糙米种 苹果种 松针种 胡萝卜山药种 香蕉种 无花果种 橘子种 酸奶菌种 酒曲种 大米种 天贝种 面粉种 黑麦酸种 啤酒种 Chapter 2 天然发酵面包的制作 Part 1 清淡柔软的基本面包 早餐包 吐司 百吉饼 南法叶形面包 乌兹别克斯坦面包 夏巴塔 土耳其芝麻圈面包 中东大饼 铁锅面包 佛卡夏 农夫面包 旧金山酸面 法棍面包 乡村面包 Part 2 充满香醇的原味黄油面包 黄油面包卷 菠萝包 甜瓜面包 可颂牛角面包 丹麦酥皮饼 Part 3 用好吃的馅料填满的填充面包 排骨面包 卡仕达面包 豆沙面包 核桃奶油芝士面包 蔬菜金枪鱼面包 印尼天贝面包 咖喱面包 Part 4 坚果和谷物的盛宴，健康(well-being)面包 黑豆芝麻面包 水果黑麦面包 芝麻面包 葵花籽面包 红曲卷 三色果仁面包 黑米面包 发芽糙米面包 荞麦核桃面包 摩洛哥芝麻面包 孜然面包 黑麦面包 五谷杂粮面包 黑麦酸种面包 埤酒面包 Part 5 制作容易的简便面包 美式薄煎饼 恰巴提 平底锅面包 黑芝麻饼干 阿拉棒 梳打饼干 Part 6 水果和蔬菜满满的果蔬面包 蓝莓棒 玉米面包 胡萝卜面包 韩式大酱面包 核桃蔓越莓面包 无花果面包 葡萄干面包 黑麦核桃葡萄干面包 苹果酱甜饼 香草热狗面包 德国圣诞面包 披萨 托尼甜面包 南瓜糯米面包 蔓越莓南瓜面包 |
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