由魏福祥编著的《仪器分析原理及技术》各章均包括概述、仪器技术及进展、相关技术在各个领域中的应用和使用注意事项。在内容上对基本理论仅作了简要阐述，尽量言简意明；重点介绍了现代分析仪器基本原理、仪器结构、数据控制及软件技术、实验技术、特点及在各个领域中的应用。采用图文并茂的形式。将理论、方法、仪器和应用技术有机结合。力图反映仪器分析的最新发展。所选实例基本都是利用最新技术研究的新案例，并对仪器分析的最新动态和进展作了介绍。
由魏福祥编著的《仪器分析原理及技术》介绍了目前常用的一些仪器分析方法，即红外光谱法、紫外光谱法、分子荧光光谱法、化学发光法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法、核磁共振波谱法、电位分析法、电解分析法与库仑分析法、伏安分析法以及色谱联用技术的基本知识、方法原理、仪器组成和方法应用等方面的内容。书中介绍了每类仪器分析方法的最新进展供广大读者参考。
《仪器分析原理及技术》是高等院校环境科学与工业分析专业仪器分析课程的教材，也可作为化学、化工、制药、食品等相关专业仪器分析课程的教学用书，还可供厂矿企业、科研单位、从事理化检验和品质控制或品质管理工作的有关人员参考。