前言

买菜去啰！

水果类

 菠萝

 香蕉

 柠檬

 无花果

 草莓

 覆盆子

 哈密瓜

 香橙

 蜜桃

 西洋梨

 苹果

蔬菜类

 芦笋

 茄子

 胡萝卜

 根芹

 花椰菜

 大黄瓜

 南瓜

 栉瓜

 菊苣

 四季豆

 莴苣

 扁豆

 白萝卜

 绿豌豆

 韭葱

 甜椒

 马铃薯

 红栗南瓜

 樱桃萝卜

 番茄

鱼类与贝类

 鲈鱼

 鳕鱼

 血蛤

 扇贝

 鲷鱼

 鲭鱼

 淡菜

 沙丁鱼

 比目鱼

 鲔鱼

肉类

 羊肉

 牛肉

 鸭肉

 猪肉

 鸡肉

 小牛肉

香料与特殊食材类

 巧克力

 鲜奶油

 面粉

 法式白乳酪

 马斯卡彭乳酪

 蛋

附录

 料理一览表

《马克思的家常菜》是一本简单、实在、每天都能用得上的家常食谱。包括蔬果、海鲜、肉类、香料、甜点……从家常料理到宴会菜色，一应俱全。知名米其林大厨提耶里·马克思教你运用常见食材，做出108道正宗法式佳肴。并传授其独创秘方和烹饪心得，通过细致的步骤图和做法解说，让你领略法式大餐的精华，深度体验大师风采。你再也不必去昂贵的西餐厅，在家轻松做出地道、美味、健康的法式料理，为家里的餐桌增添色彩。

由提耶里·马克思、桑德琳娜·凯堤叶编写的家常食谱《马克思的家常菜》以特写方式呈现了食材与料理样貌，用眼睛就能尝到美味、闻到香气。并将各道料理所需的材料可视化，详列备料与烹调时间，准备工作与料理过程一目了然，再也不会手忙脚乱。

有了本书，你可以打开冰箱就能做出令人赞叹的现代法国料理。