夏金龙编著的《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。
| 书名 | 家常素菜大全 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 夏金龙 |
| 出版社 | 吉林科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 夏金龙编著的《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。 内容推荐 夏金龙编著的《家常素菜大全》选取家庭中最为常见的食材，按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类，为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则，每道素菜不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的素菜，还对制作过程配以多幅彩图进行详解，使您能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。 目录 蔬菜食用菌小百科 蔬菜的分类及品种 蔬菜的营养价值 蔬菜的保健作用 蔬菜的选购与贮存 食用菌的选购 蔬菜的烹调窍门 Part 1 清爽凉菜 朝鲜辣白菜 爽口老虎菜 橙汁白菜 多味黄瓜 椒麻扁豆 腐乳汁豆腐松 咖喱萝卜块 水果拼盘 葱油鲜笋 葱油蚕豆 麻酱葱段生菜胆 红油萝卜丝 翠笋拌玉蘑 西芹拌香干 香菇拌粉皮 亚参拌芦笋 糟香番茄 红油蕨菜 红油豆干雪菜 核桃仁拌翠韭 豆酱拌茄子 红油扁豆 红油双嫩笋尖 椒香醋莴苣 蒜泥茄子 姜汁西蓝花 姜汁芸豆丝…… Part 2 美味热菜 Part 3 滋养汤煲 Part 4 米面杂粮 |
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