本册共收东北、京津、西北、江浙、西湖、广东、四川七个地区的食谱，并按各个年龄段、季节来安排食谱。本册运用对象的生理特点，营养需要的特点和食物的特点，到定标准食谱单、营养素量等……

对小学生家长及老师们在设计小学生的合理膳食起到指导作用。

一、前言

二、凡例

三、总则

四、6.5～9岁

五、10～10岁

六、附录

1、我国的膳食指南

2、营养素功用及其主要食物来源

3、食物蛋白质含量代换表

4、中国学生7--12岁身高标准体重值

1、挑选富含优质蛋白质的食物，如动物性食品及干豆类、硬果类。

2、为防治缺铁性贫血，在可能条件下，应选用动物性食物。

3、选用吸收和利用率高的含钙食物，最好来源是乳类、小鱼和虾皮，骨泥、骨粉也是良好的钙源。

4、选用含锌丰富的食物，如海产品、瘦肉、动物内脏、鱼及硬果类等。

5、维生素A存于鱼类肝脏中，黄绿色蔬菜中的胡萝卜素能在体内转变为维生素A，应多选用。

6、选用维生素C含量高的食物，如新鲜的蔬菜和水果。