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书名 云南野生牛肝菌营养与安全研究
分类 科学技术-自然科学-生物科学
作者 孙丽平//庄永亮
出版社 科学出版社
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简介
内容推荐
本书对野生牛肝菌基本成分、营养评价、多糖活性、热处理影响以及金属健康风险分析等方面进行了阐述, 主要是作者的一些最新研究成果总结, 是一部理论性和实用性都较强的书。
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更新时间:2025/11/24 20:49:02