| 书名 | 食品雕刻与盘饰(烹饪饭店服务与管理专业系列创新教材) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 王亮，王杰，丛军主编 |
| 出版社 | 山东人民出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 本书分为: 食品雕刻的基础知识 ; 花卉雕刻 ; 禽鸟类雕刻 ; 鱼虾、虫、兽雕刻 ; 人物雕刻 ; 瓜雕 ; 盘饰实例及运用 ; 食品雕刻与盘饰作品赏析八章。主要内容包括: 刀法、食品雕刻的原料、步骤及应用、简易花卉雕刻等。 |
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