《餐车长(铁路职工岗位培训教材)》(作者铁路职工岗位培训教材编审委员会)按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书分为两部分：基本知识和职业技能。
《餐车长》一书由哈尔滨铁路局负责主编，主编：苏德福，参加编写人员：周杰、季青、邵研、高静、石岩、孙悦、张瑞，主要审定人员：廉文彬、郑铎、欧阳欣、潘小林、张雨波、杨春燕。
《餐车长(铁路职工岗位培训教材)》(作者铁路职工岗位培训教材编审委员会)按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书分为两部分：基本知识和职业技能。基本知识部分包括：职业道德与法律法规，铁路发展概述、餐车经营管理、烹饪知识与营养、酒水知识、卫生管理和餐厅服务；职业技能部分包括职业技能(通用部分)、中级餐车长、高级餐车长、技师。《餐车长(铁路职工岗位培训教材)》针对铁路职工岗位培训、职业技能鉴定进行编写，是各单位组织职工进行各级各类岗位培训、技能鉴定的必备用书，对各类职业学校师生也有重要的参考价值。