本书分为六大章，主要内容包括：蛋鸡饲养员的职责和上岗条件、雏鸡的饲养管理、育成鸡的饲养管理、产蛋鸡的饲养管理、种鸡的饲养管理、蛋鸡场的各项规章制度等。该书附录了鸡舍一日操作规程、商品蛋鸡参考免疫程序、产蛋统计表、蛋鸡场其他管理办法和规定等，供企业进行员工培训以及员工自学养鸡技术的学习。
本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由中国农业大学宁中华教授等编著。本书从生产实际出发，对蛋鸡生产各个技术环节的操作与饲养管理要领进行叙述。内容包括：蛋鸡饲养员的职责和上岗条件，雏鸡、育成鸡、产蛋鸡和种鸡的饲养管理，各阶段的饲养管理要点、饲养管理目标、质量标准和考核指标，各阶段容易出现的问题解答。本书对企业进行员工培训以及员工自学养鸡技术、掌握要点有较大的参考价值。本书得到科技支持项目蛋鸡健康养殖和农业行业科技项目优质土鸡蛋生产的支持。