本书帮您认识生鲜超市，了解其食材原料的营养功效、采购原则、烹饪技法和最佳搭配，按各生鲜超市为顾客规划好的行进路线，从食品超市入口处的蔬菜区开始，再去肉类区、禽蛋区、水产区、豆制品区等，并详细分档取料，共介绍常用原料87种，相应推荐汤煲共300余款，将采购指南、营养指南与烹饪指南融为一体。
汤煲是极富魅力的美味佳肴，其不仅有利于食物中各种营养成分和微量元素的保持和溶解，逐能促进人体吸收，并可产生独特的功效，尤其是具有不同营养价值的原料搭配，更能起到意想不到的效果。
本书从健康、营养的角度出发，分为“蔬菜·食用菌”、“猪肉”、“牛羊肉”、“禽·蛋”、“水产品”、“豆制品”六大类，教您在认识生鲜超市的同时，了解各种原料的特点，掌握煲好汤的技巧；并针对超市常见的原料细化，相应推荐了多款经济实用，营养健康的家常汤煲，让您轻松愉快地在家享受烹饪的乐趣。