《社会主义新农村建设文库》充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领。

本书是丛书之一，介绍了大蒜栽培技术、脱毒大蒜与良种繁育、姜良种繁育、姜病虫害防治、姜催芽与栽培技术等，语言简洁明了，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

大 蒜

一、大蒜栽培概述

 (一)大蒜栽培简史及分布

 (二)大蒜食用价值

 (三)大蒜栽培效益

二、大蒜的类型与优良品种

 (一)头用蒜优良品种

 (二)头、薹兼用蒜优良品种

 (三)薹、蒜苗优良品种

三、大蒜营养需求特点与施肥

 (一)大蒜植株形态特征

 (二)大蒜对矿质营养的需求

 (三)大蒜需肥特点与施肥技术

四、脱毒大蒜与良种繁育

 (一)脱毒大蒜及良种繁育体系

 (二)蒜种保纯

 (三)良种繁育

五、大蒜栽培技术

 (一)蒜头和蒜薹栽培

 (二)青蒜栽培

 (三)蒜黄栽培

六、大蒜病虫害防治

 (一)主要病害

 (二)主要虫害

七、大蒜收获、贮藏与加工

 (一)大蒜收获与产品标准

 (二)大蒜贮藏

 (三)大蒜加工

姜

一、姜栽培概述

 (一)姜栽培简史及分布

 (二)姜食用价值

 (三)姜栽培价值

二、姜的类型与优良品种

 (一)姜的分类

 (二)优良品种

三、姜生长发育及对环境条件的要求

 (一)姜植株形态特征

 (二)姜生长发育

 (三)姜对环境条件的要求

四、姜营养需求特点与施肥

 (一)姜对矿质营养的需求

 (二)姜的需肥特点与施肥技术

五、姜良种繁育

 (一)姜良种繁育措施

 (二)姜良种繁育体系

 (三)姜原种繁育技术

六、姜催芽与栽培技术

 (一)姜催芽技术

 (二)姜栽培技术

 (三)姜芽栽培技术

七、姜病虫害防治

 (一)主要病害

 (二)主要虫害

八、姜贮藏与加工

 (一)姜的贮藏

 (二)姜的加工