肉清洗干净，三层肉切成断，不要太大，蒜头切片，放点点油和盐，2调羹叉烧酱，盖好放冰箱24小时。（因为我白天要上班，我都是下班回来腌好，第二天晚上回来烤）第二天下班回来用锡箔纸包好烤盆，将肉摆放好。

我用的是李锦记的叉烧酱

烤箱预热5分钟，把肉放进去烤15分钟，拿出来翻一下，然后再烤10分钟，再翻一下，连续几次，看汁收得差不多的时候，在图一层叉烧酱，烤10分钟，翻过来涂另外一边，连续2.3次，再涂最后一次。

出炉先晾一下，以免太烫

切不切随自己意，我一般都是不切的，因为我切的一段段的时候不是很大

我留了一点第二天带去公司中午吃

注：用锡箔纸包盆子的时候要小心点，不然破了的话，烤好后洗盆子很麻烦（盆子是烤箱自带的）