1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。

3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。