食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜仔红烧明太鱼的做法步骤
-
1把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。 -
2准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒 -
3锅里放入比平时炒菜多一点的油 -
4油热后先放入大蒜爆香 -
5在放入泡椒碎爆香，炒出味 -
6加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来 -
7放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒 -
8明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味，大火收汁即可。
小窍门
1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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