食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻酱拌金针菇的做法步骤
-
1金针菇剪去根部清洗干净泡在淡盐水中； -
2黄瓜削皮切成丝； -
3准备配料； -
4芝麻酱用水慢慢调至满意的稠度，准备辣椒油； -
5金针菇汆水； -
6汆烫好的金针菇捞出浸泡在凉水里； -
7晾凉后挤干水分； -
8加入黄瓜丝； -
9放入葱丝、蒜末； -
10调入盐、食醋、生抽； -
11加入芝麻酱； -
12锅中加油，烧热后放入花椒粒，炸出香味离火； -
13将花椒油浇至配料上； -
14撒上香菜，搅拌均匀即可； -
15喜欢辣椒的朋友，不妨加点儿辣椒油，美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、金针菇汆水时间应以熟透为标准；
2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮；
3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。
1、金针菇汆水时间应以熟透为标准；
2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮；
3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口；
4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
素菜