“青椒炒肉的做法有很多种，各地方口味不同，做法也不同，我今天中午做的这道青椒炒肉就是放甜面酱的一种做法！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒肉的做法步骤
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1尖椒三个洗净 -
2切成宽度一公分的辣椒圈，最好是斜刀切 -
3葱丝、姜丝、蒜片切好备用 -
4五花肉一块，注意：五花肉一定要在冰箱经过冰冻处理，这一步非常重要，把肉冻的发硬以后再切，这样才能切出均匀规整的薄肉片 -
5切好的肉片 -
6把切好的肉片放入少量食盐、五香粉、味精和淀粉抓匀，这样能使肉片锁住水分，不易变老，并且能使肉片入味 -
7加入调料和淀粉抓匀以后的肉片 -
8炒锅内入油适量，放入五香粉，葱丝、姜丝和蒜片爆香，我一般都是把葱姜蒜在油里爆到发黄甚至有点轻微的发糊，感觉这个时候的味道最香 -
9放入两大勺甜面酱翻炒一下接着放入肉片，注意：加入甜面酱以后容易糊锅，所以，这里要勤翻动，如果发现要糊锅，就加入一点水 -
10肉片颜色变色以后放入青椒 -
11放入食盐、味精，起锅的时候加少许白糖提味 -
12熄火、装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜