“胃口不好，总想喝汤。
最近几天都是一个汤，顺带蒸个什么菜吃，米饭随便吃两口就成了。
还好，孩子们还算可以，做啥吃啥，都吃的挺香。
去菜市场有点晚了，买了胡萝卜茭白和玉米，配着一点牛肉做成汤了，就叫蔬菜牛肉汤吧。
买茭白的时候弄明白了一个事情，因为不是本地菜的品种，一直没有搞清楚什么时间才应该是应季的，卖菜的大姐说现在都是养植的，所以一年四季都有。
胡萝卜也不是应季菜，是保鲜菜，所以这个汤只能叫蔬菜汤，不能叫时蔬汤，呵呵！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔬菜牛肉汤的做法步骤
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1、材料图 -
2将蔬菜改刀，胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。 -
3汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。 -
4牛肉切丝。 -
5纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。 -
6往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。 -
717、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉。 -
8抓均匀。 -
9煮好的菜汤香味挺浓。 -
10把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。 -
11肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。
小窍门
1、牛肉可以换成其它肉，数里脊最好。
2、肉丝下锅需要一根根的下，避免粘成大团，刚下锅最好不要搅动，避免肉丝脱浆。
3、蔬菜可以换成其它菜。
2、肉丝下锅需要一根根的下，避免粘成大团，刚下锅最好不要搅动，避免肉丝脱浆。
3、蔬菜可以换成其它菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
豫菜