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诗文
特浓巧克力冰激凌
释义
“方子来自君之。”
食材明细
主料
黑巧克力
165g
淡奶油
225g
蛋黄
3个
黄油
40g
辅料
黑朗姆酒
20g
白糖
20g
原味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
特浓巧克力冰激凌的做法步骤
1
锅里倒水小火加热,将蛋黄、白糖、黄油放入容器里,将容器放入锅里隔水加热,边加热边用硅胶刮刀不断搅拌
2
直到黄油溶化,白糖溶解。继续加热并搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀,混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层,就煮好了。关火,将容器从水里拿出来。
3
把黑巧克力倒入蛋黄混合物里,并趁热不断搅拌。一直搅拌到黑巧克力完全溶化。
4
倒入朗姆酒,搅拌均匀。
5
倒入25克淡奶油,搅拌均匀,成为浓稠的巧克力糊。
6
将剩下的200克淡奶油倒入大碗,用打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
7
将打发好的淡奶油倒入冷却后的巧克力糊里。
8
拌好以后,就是巧克力冰激凌糊了。
9
将巧克力冰激凌糊放入容器,入冰箱冷冻4小时就可以吃了
10
用风筒在四周及底面吹一下即可轻松脱模,之后切成小块即可享用了
小窍门
我用的直接就是小块的黑巧克力,如果你家的是大块的,需要切碎。
巧克力放入要尽快,否则等凉了巧克力就不好化了。
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 甜品 下午茶
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予招宾和微之(宋·韩维)
予按石屏州学偶染瘴疠遂舆至临安公馆药之稍(明·童轩)
予控免不获命恭读诏书圣训有朕正欲为卿直前(宋·岳珂)
予改郡聂云章许时髦送至江浒夜宿予舟赋此为(明·周瑛)
予放归至浙中暂憩湖上适冯子仁得宥至自岭南(明·江以达)
予数年不至城府丁巳火后今始见之(宋·陆游)
予数梦至一寺门临大江略似焦山定慧寺而幽窕(清末近现代初·陈曾寿)
予整兵西巡辱中贵韦公携酒邀太监陈公王公同(明·韩雍)
予方作书招成父入山成父亦移书招予出县报以(宋·赵蕃)
予方卧病税院刘君以画梅坚索诗口占遣之(宋末元初·牟巘)
予方有乞休之请而日者凌生索诗遂成二绝(明·王世贞)
予既不得叶遂过洛滨醉游累日(宋·黄庭坚)
予既为诗以为公功德之颂矣复作迎送神辞二曲(明·张诩)
予既出楼观乃登说经台凭高纵目但觉松风满山(明·朱诚泳)
予既别永安山中,间道走汀州,路阻不前。诸(清·钱澄之)
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更新时间:2026/1/12 5:23:40