“方子来自君之。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
特浓巧克力冰激凌的做法步骤
-
1锅里倒水小火加热，将蛋黄、白糖、黄油放入容器里，将容器放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌 -
2直到黄油溶化，白糖溶解。继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将容器从水里拿出来。 -
3把黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。一直搅拌到黑巧克力完全溶化。 -
4倒入朗姆酒，搅拌均匀。 -
5倒入25克淡奶油，搅拌均匀，成为浓稠的巧克力糊。 -
6将剩下的200克淡奶油倒入大碗，用打蛋器打发到可以保持纹路的状态。 -
7将打发好的淡奶油倒入冷却后的巧克力糊里。 -
8拌好以后，就是巧克力冰激凌糊了。 -
9将巧克力冰激凌糊放入容器，入冰箱冷冻4小时就可以吃了 -
10用风筒在四周及底面吹一下即可轻松脱模，之后切成小块即可享用了
小窍门
我用的直接就是小块的黑巧克力，如果你家的是大块的，需要切碎。
巧克力放入要尽快，否则等凉了巧克力就不好化了。
巧克力放入要尽快，否则等凉了巧克力就不好化了。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
甜品
下午茶
- 牛奶果冻
- 酸辣脱骨凤爪
- 糖醋蒜
- 红豆馅酥饼
- 鱿鱼炒米粉
- 可乐鸡翅
- 黑糖珍珠咖啡水果捞
- 芒果蛋挞
- 苹果瘦身汤
- 红烧平鱼
- 栗子鸡肉饭
- 番茄生菜索面汤
- 清蒸黄花鱼
- 玫瑰花蒸饺
- 红薯粉煎饼、蛋花汤
- 腊肠煲仔饭(电饭煲版)
- 沙锅煲鸭
- 糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道！
- 剁椒粉丝鲜虾盅
- 藜麦酸奶水果杯
- 缤纷水果果冻
- ?????仙草烹饪??cooking?????：??海鲜??坚果??蛋炒饭
- 樱桃提拉米苏
- 喜茶、coco同款百香果饮品，百香锡兰红茶
- 手残档也能做的肥牛金针菇
- mp3 player
- mpg
- mph
- MPhil
- M Phil
- M. Phil
- MPV
- Mpx
- Mr
- Mr.
- MRC
- MRI
- MRP
- Mrs
- Mrs.
- 鹧鸪天（近现代末当代初·黄松鹤）
- 鹧鸪天（金·党怀英）
- 鹧鸪天（金·刘仲尹）
- 鹧鸪天（金·刘著）
- 鹧鸪天（金·李晏）
- 鹧鸪天（金·蔡松年）
- 鹧鸪天（金·赵可）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 鹧鸪天（金末元初·元好问）
- 民国史家与史学(1912-1949民国史家与史学国际学术研讨会论文集)
- 国际产业转移与承接研究--以浙江为例/珞珈经管论丛
- 量刑原论/新疆大学法学文库
- 中央信托局汉口分局研究(1945-1949年)
- 概率论与数理统计<第二版>全程辅导及习题精解
- 工业分析
- 数控编程及仿真加工
- 神调--东北往事
- 香雨分飞
- 二秃子不许笑(4)
- 中国舞蹈发展史/中国专题史系列丛书
- 上帝粒子(假如宇宙是答案究竟什么是问题)
- 战争的原因(权力与冲突的根源)/东方编译所译丛
- 夏日走过山间(精)
- 新阶段新模式新格局(全面提高开放型经济发展水平)/党的十八大精神研究丛书