“荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高，市场很少见的，一般做配菜比较多些，这素三鲜就以荷兰豆为主的，颜色亮丽，清脆可口。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
滑炒素三鲜的做法步骤
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1食材：胡萝卜紫洋葱荷兰豆花生油盐耗油姜淀粉味极鲜 -
2把荷兰豆择洗干净撕去老筋，开水里加盐植物油焯一下捞起 -
3用凉水过凉捞起沥干水分 -
4胡萝卜洗净去皮切斜片 -
5用开水焯一下捞起 -
6洋葱去外皮切块，姜切末 -
7淀粉加味极鲜耗油少许的水调成味汁 -
8热锅凉油加姜炒出香味，加胡萝卜片快速翻炒 -
9加洋葱块一起大火翻炒 -
10加荷兰豆盐翻炒均匀 -
11倒入调味汁 -
12翻炒均匀即可
小窍门
胡萝卜最好焯一下，这样好炒熟
荷兰豆和洋葱都不可久炒
荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
荷兰豆和洋葱都不可久炒
荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜