“青椒、红椒、腐竹、木耳中富含人体所需的多种维生素，将之与猪肉搭配烹饪，再配上浓香鲜美的史云生经典顶味上汤，必定能为家人献上一道色香味俱佳的、补充维生素的能量菜，喜欢种组合的煮妇们，赶紧动手吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒木耳炒腐竹的做法步骤
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1腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。 -
2葱姜末如图所示准备好。 -
3热锅上油，七成热，爆香葱姜末。 -
4倒入腐竹，大火炒匀。 -
5加炒好的猪肉丝，再次炒匀。 -
6加味极鲜酱，调味。 -
7倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。 -
8待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。 -
9倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。 -
10加鸡精调味，即可出锅。
小窍门
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜