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诗文	猪肉紫茄包子
释义	食材明细 皮料 面粉 适量 酵母 适量 温水 适量 辅料 元葱 适量 木耳 适量 配料 面酱 适量 大葱 小许 大姜 小许 花椒面 小许 食盐 适量 味精 小许 食用油 适量 馅料 紫皮茄子 适量 猪肉 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 猪肉紫茄包子的做法步骤 1 面粉加酵母加适量的温水发成面团，面不要太硬，做包子太硬不好吃 2 猪肉切成小丁 3 于盆内挤上面酱酱1个小时 4 葱姜切成小丁备用 5 馅内主菜，茄子洗净、元葱去皮、木耳要泡发好 6 把元葱、茄子、木耳全部切成丁放于盆内，放上猪肉和所有的调料 7 搅拌均匀成包子馅料 8 面发好了 9 把发好的面于案上揉至基本顺滑 10 搓成长条 11 切成小块 12 擀成中间厚周边薄的小饼 13 拿一块圆饼放上馅 14 右手沿包子边随捏随收起口 15 全包好了垫上玉米皮放于锅中静醒20分中 16 开火后大火烧开15分钟出锅 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 家常菜
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