“那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂，说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋，吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道，说新疆的酸奶质量很安全，媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的，才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了，看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱，终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了，新疆有特新鲜的牛奶，每天的新鲜牛奶有固定的时间送来，自己做酸奶，简单又卫生还不加任何添加剂。
在新疆饭店，一般都有自制的酸奶，也有酸奶这道菜，只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里，吃抓饭时，一份肉抓饭，一碟小菜，外加一小碗酸奶，酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了，还特开胃。
酸奶含有多种酶，促进消化吸收，酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制酸奶的做法步骤
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1食材：冷藏鲜牛奶1000克酸奶发酵剂1克白糖 -
2把容器内胆和盖子用开水消毒，擦干水分 -
3倒入牛奶，加入牛奶500克，加酸奶发酵剂搅拌均匀 -
4搅拌均匀 -
5再加500克牛奶，搅拌均匀 -
6盖好盖子 -
7装入酸奶机里，再盖好外面的盖子 -
8接通电源，按下酸奶功能键，进行发酵，设置10小时，直到发酵好的酸奶成豆腐花状即可，倒出加白糖和喜欢的水果即可食用
小窍门
发酵好的酸奶可以放冰箱冷藏室里冷藏，味道更好
发酵的时间越长，酸奶味道越浓
发酵的时间越长，酸奶味道越浓
使用的厨具：酸奶机
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