牛肉切块，土豆切块用水泡下。

西红柿去皮，手撕碎备用。（用开水烫下西红柿，很好去皮）

牛肉洗净随冷水入锅烧沸，捞出用温水洗净待用。

锅入油烧至六七成热，如姜片爆炒一会儿，入牛肉和土豆块翻炒一会儿，倒入料酒，加水炖。（水一次性加足，中间需再加的话，加热水。）

烧沸后，转中小火，炖至牛肉八分熟时，加西红柿，九分熟加洋葱片。

快出锅时，加酱油和盐调味。

出锅啦。撒上香菜就OK啦。味道鲜美极了。