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诗文
老北京打卤面
释义
“老北京打卤面,是北京的人无人不知,无人不晓的一道美食。”
食材明细
主料
盐
适量
酱油
适量
辅料
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
老北京打卤面的做法步骤
1
一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2
这个时候把香菇,黄花、木耳用温水浸泡,洗净。
3
把煮好的肉捞出切片准用。
4
开火做上汤,把切好的肉片、洗净的香菇,黄花、木耳一起放进锅中,放酱油找色调咸淡就可以了。
5
开两开后,最后用淀粉勾一下汁,撒上鸡蛋,即可。
6
把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的。
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更新时间:2025/10/7 15:10:10