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诗文 蜜豆奶油蛋糕卷
释义
蜜豆奶油蛋糕卷的做法
“给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕,还剩了点淡奶油,于是,做了这个奶油蜜豆卷,儿子嚷着要送给他的另一个妹妹,催得急,没等蛋糕体完全凉透,就卷了起来,奶油都有些微微融了。”

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 500克
  • 鸡蛋 5个
  • 50克
辅料
  • 淡奶油 适量
  • 蜜红豆 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋清与蛋黄分离,蛋黄中先加入牛奶打匀,再加入玉米油打匀。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    低粉过筛后加入蛋黄液中。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    上下切拌均匀。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡,分三次加入糖,打至干性发泡。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,170度,25分钟左右。出炉后倒扣放凉,撕去油纸。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    铺上一层蜜红豆。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
  • 蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取出切块食用。

小窍门

1、蛋黄糊一定要上下切拌,不能转圈,以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时,用刀划几下,可轻松将蛋糕卷卷起。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶   奶油蛋糕  
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更新时间:2025/3/14 12:22:24