“日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！
内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！
拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酱大骨炖粉条的做法步骤
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1排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉） -
2用水浸泡半个小时（经常换一下水） -
3锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。 -
4至肉色发白，无血色时捞出。 -
5粉条用水清洗泡软。 -
6锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。 -
7加入适量黄豆酱炒香。 -
8入焯好的排骨翻炒。 -
9炒至肉裹满酱。 -
10加入没过排骨的水。 -
11加入两个干红椒提味。 -
12加入少许红烧酱油。 -
13加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班） -
14加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热） -
15煮至粉条软滑入味即可出锅。
小窍门
因为黄豆酱和红烧酱油都有咸味，所以我没再放盐，请根据据自已的口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐