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诗文	客家梅菜扣肉
释义	食材明细 主料 五花肉 一大块 辅料 梅菜 适量 配料 白糖 1汤匙 天成一味鲜酱油 适量 咸甜 口味 蒸 工艺 一天 耗时 高级 难度 客家梅菜扣肉的做法步骤 1 五花肉一大块，皮刮干净洗净 2 上汤锅煮透捞出 3 趁热抹上蜂蜜，和酱油。在放少许盐放至半个钟入味。 4 锅上火，倒入清油，烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色， 5 再翻转烧一下肉。 6 捞出晾凉。 7 朝下放在砧板上，切成一块一大块的， 8 想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。 9 捞出.在倒点酱油。就可以放咸菜上锅了，我想将这更入味更香，泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天， 10 起油锅少许油，放几个蒜头爆香，倒入咸菜炒翻炒，倒点酱油，放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了 11 五花肉皮置底部，一个一个排好，在将咸菜平放上面，上锅蒸半小时就好了，也要以放压力锅，十五分钟。 12 蒸好了，取出扣在盘子里。 小窍门 这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜
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