“现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
全麦馒头的做法步骤
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1所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。 -
2将面团擀成长方形薄片 -
3左侧向内折1/3 -
4右侧向内折1/3。 -
5折好的面片再次擀成长方形薄片（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作） -
6从长边开始卷起，成圆柱形。 -
7将圆柱形面团切成等量的8个 -
8排入蒸笼中 -
9室温发酵20分钟 -
10中大火蒸15分钟即可
小窍门
熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出花卷。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。
这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。
这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。
使用的厨具：蒸锅
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