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诗文
拌干豆腐丝
释义
食材明细
主料
干豆腐
300克
辅料
葱白
10克
香菜
15克
干红椒
3个
配料
植物油
20毫升
香油
1/3汤匙
精盐
2克
味精
1/3汤匙
生抽
1/2汤匙
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
拌干豆腐丝的做法步骤
1
原料图
2
将干豆腐先切成15厘米左右的宽条,再切成细丝待用。
3
将干豆腐丝收在容器中,倒入80度左右的热水,没过原料,浸泡。
4
当泡干豆腐丝的水凉时,用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡,凉时挤掉水分,总共反复3次,才能保证干豆腐丝的口感。
5
葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6
将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中,加入精盐、香油、味精、生抽拌匀,再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
7
净锅坐火,注入植物油,下入花椒粒和红干椒炸香。
8
浇在干豆腐丝上。
9
将干豆腐丝拌均匀装盘。
10
干豆丝入口微辣鲜香,口感好,有嚼头而不干,而且价格低廉,做法简单。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 12:10:26