食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拌干豆腐丝的做法步骤
-
1原料图 -
2将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。 -
3将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。 -
4当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。 -
5葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。 -
6将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用； -
7净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。 -
8浇在干豆腐丝上。 -
9将干豆腐丝拌均匀装盘。 -
10干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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