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诗文	拌干豆腐丝
释义	食材明细 主料 干豆腐 300克 辅料 葱白 10克 香菜 15克 干红椒 3个 配料 植物油 20毫升 香油 1/3汤匙 精盐 2克 味精 1/3汤匙 生抽 1/2汤匙 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 拌干豆腐丝的做法步骤 1 原料图 2 将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。 3 将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。 4 当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。 5 葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。 6 将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用； 7 净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。 8 浇在干豆腐丝上。 9 将干豆腐丝拌均匀装盘。 10 干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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