“酿苦瓜
原料
主料：苦瓜750g瑶土猪肉750g辅料：香葱50g调料：盐适量酱油适量鸡精适量生粉适量详细步骤
1、苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用;
2、瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
3、剁啊剁;
4、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;
5、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
6、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;
7、煎至金黄;
8、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉;
9、盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酿苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用
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2瑶土猪肉洗净(要一点点肥肉)，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎
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3瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;
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4把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的
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5准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎煎至金黄;
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6把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水，一点点盐，生抽，一个八角，少量豆豉;
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7盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;
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8盖盖儿，温度180°开炖，高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟，香味马上就出来了;
使用的厨具：汤锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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