食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三汁焖锅的做法步骤
-
1调制三汁焖酱：取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。 -
2塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味；牛肉丸洗净，备用；土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）；洋葱、红青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好； -
3锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜； -
4倒入洋葱、红青菜椒翻炒； -
5倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀； -
6倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）； -
7蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料； -
8均匀的涂抹上调制的三汁焖酱； -
9再盖上锅盖 -
10焖煮十分钟左右，即可。
小窍门
*主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多
*配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃
*调料的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
*调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
*配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃
*调料的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
*调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
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